Буріто
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Назва походить від іспанського слова burro - "осел". Є легенда, ніби страва названа так на честь мексиканця Хуана Мендоса, який мав прізвисько Ослик. Мендос торгував їжею на кордоні Мексики та Техасу, економив на посуді та продавав м'ясо з овочами не в керамічному горщику, а в коржі. Готується буріто з пшеничного коржика тортильї, в який загортають, наприклад, рубане м'ясо, боби, сир, помідори, рис, авокадо, сметану або сальсу на основі чилі.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії509
- Протеїни21
- Жири33
- Вуглеводи32
Інструкція приготування
У сковороді розігріти масло|мастило| і обсмажити на ньому подрібнену цибулину протягом 5-8 хвилин|мінути| до м'якості.
Додати до цибулі зіру та чилі, видавити часник через прес, обсмажувати 30 секунд, потім додати проціджену квасолю та півсклянки води, перемішати, накрити кришкою та гасити 5 хвилин.
Зняти кришку, пом'яти квасолю картоплею. Не потрібно перетворювати квасолю на однорідне пюре, достатньо розім'яти приблизно половину квасолі. Продовжити гасити ще 3 хвилини, постійно помішуючи.
Зняти квасолю з вогню, посолити, додати рубану кінзу та сік лайма.
На чистій сковороді розігріти олію та обсмажити фарш протягом 5 хвилин. Додати квасолю та смажити, помішуючи, ще 2 хвилини. Насамкінець посолити за смаком.
На сухій сковороді підігріти тортиллю по 30 секунд з кожного боку. На теплу тортилью викласти тертий сир, м'ясо з квасолею, помідори нарізані кубиками. Скласти верхній і нижній кінці буріто, а потім скрутити його.