Бургери З Лосося

Наріжте лосось великими шматками. Покладіть 1/4 нарізаного лосося у контейнер блендера разом із гірчицею. Увімкніть блендер та перемішайте інгредієнти. Вимикайте блендер тільки щоб зіскребти суміш з боків контейнера. Продовжуйте перемішувати, доки суміш не стане пастоподібною.

Змішайте цибулю-шалот із залишками лосося і, поперемінно натискаючи блендером і відпускаючи його, подрібнюйте рибу, поки вона не подрібниться і не змішається з пюре. Шматочки не повинні бути більшими за 60 мм. Будьте обережні, щоб не подрібнити рибу надто сильно.

Перекладіть суміш у тарілку та руками перемішайте з хлібними крихтами, каперсами, сіллю та перцем. Сформуйте чотири бургери (Тепер ви можете загорнути бургери в папір та заморозити на кілька годин).

Покладіть вершкове або олію в антипригарну сковороду і нагрійте до середньої температури. Коли масло розтопиться або нагріється оливкова олія, смажте бургери по 2-3 хвилини з кожного боку, перевертаючи один раз. Або ви можете підсмажити їх на грилі 4 хвилини з одного боку, а потім переверніть та підсмажте з іншого боку одну-дві хвилини. Щоб перевірити готовність, зробіть невеликий розріз та подивіться всередину. Будьте обережні, щоб не пересмажити. Подавайте на подушці з овочів або булочку. Або можна подати окремо з скибочками лимона та соусом табаско або будь-яким іншим соусом на ваш вибір.