Булочки-Шанежки

У теплому молоці розвести дріжджі, всипати половину муки і поставити опару. Коли опара збільшиться в об'ємі приблизно в два рази, покласти сіль і яєчні жовтки, розтерті до білого кольору з цукром, розмішати, всипати борошно, що залишилося, і замісити тісто. Потім додати розтоплену олію або маргарин, тісто вимісити так, щоб вона відставала від стінок посуду та радуги.

Після цього тісто оправити, злегка посипати мукою|борошном|, накрити і поставити в тепле місце для підйому; коли воно збільшиться вдвічі в обсязі, викласти його на дошку і обробити з нього маленькі булочки, покласти їх на лист, змащений маслом, і дати їм піднятися в теплому місці. Для змащування булочок столову ложку сметани змішати з такою ж кількістю борошна та столовою ложкою розтопленої олії; отриманою масою змастити поверхню булочок, посипати цукром і поставити в духовку на 12-15 хвилин для випічки.