Булочки З Корицею Та Родзинками

Змішуємо сухі інгредієнти тіста - борошно, що просіює, цукор, дріжджі і сіль. Молоко змішуємо з яйцем та розтопленим маслом. Суміш має бути кімнатної температури або трохи тепліше, щоб дріжджі згодом почали свою дію.

Тепер з'єднуємо обидві суміші та замішуємо тісто. 50 г борошна, які у нас залишилися, використовуємо для підсипки при замішуванні тіста. Додайте поступово – тісто має вийти м'яким, еластичним та добре відлипати від рук.

Кладемо тісто в миску більшого об'єму, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для підйому приблизно на 40-60 хвилин. Потрібно, щоб тісто збільшилося вдвічі. Коли це станеться, його потрібно обім'яти і поставити ще раз підходити.

Тісто, що двічі підійшло, розгортаємо у вигляді прямокутника шаром приблизно в 0,5-1 см. Змащуємо його розтопленим маслом, посипаємо цукром, корицею і рівномірно розкладаємо попередньо замочений в окропі і підсушені родзинки.

Згортаємо тісто щільним рулетом з короткого боку і нарізаємо скибочками товщиною 1,5-2 см. Деко застилаємо папером для випічки і розкладаємо на ньому майбутні булочки, залишаючи між ними достатньо вільного місця для підйому. Змащуємо кожну збитим яйцем і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку.

Печемо 25-30 хвилин до золотистого кольору.