Булочки-Кіски З Лляним Насінням І Сіллю

Вода (температура трохи вище за кімнатну) + дріжджі + цукор. Через 5-10 хвилин виходить дріжджова суміш.

Борошно + сіль + олія (розтопити) + льон + дріжджова суміш. Виходить тісто (можна вимішувати руками, починаючи з етапу, коли додали дріжджі та борошно ввібрала рідину). Ніжну грудку тіста викласти в миску, накрити плівкою і поставити в духовку, нагріту до 50 градусів за 5 хвилин до цього, і вимкнену. Залишити на 1 годину.

Через годину дістати тісто (воно збільшилося), викласти на присипану мукою поверхню, розділити на 8 частин за допомогою гострого ножа. Кожну порцію злегка обвалювати в муці і руками формувати довгу ковбаску, а з неї петельку, кінці якої обвиваються (2 витки). Викладати на деко, змащене вершковим маслом. Залишити ще на 30 хвилин.

Через 10 хвилин до закінчення 30 хвилин увімкнути духовку на 220 градусів.

Перед посадкою булочки змастити трохи збитим яйцем, акуратно посипати великою сіллю. Випікати в закритій духовці 15 хвилин|мінути|. Злегка остудити на решітці (щоб скоринка знизу не розмокла від конденсату).