Булочки-кіски з лляним насінням і сіллю

Як приготувати

1. Крок 1

   Вода (температура трохи вище за кімнатну) + дріжджі + цукор. Через 5-10 хвилин виходить дріжджова суміш.

2. Крок 2

   Борошно + сіль + олія (розтопити) + льон + дріжджова суміш. Виходить тісто (можна вимішувати руками, починаючи з етапу, коли додали дріжджі та борошно ввібрала рідину). Ніжну грудку тіста викласти в миску, накрити плівкою і поставити в духовку, нагріту до 50 градусів за 5 хвилин до цього, і вимкнену. Залишити на 1 годину.

3. Крок 3

   Через годину дістати тісто (воно збільшилося), викласти на присипану мукою поверхню, розділити на 8 частин за допомогою гострого ножа. Кожну порцію злегка обвалювати в муці і руками формувати довгу ковбаску, а з неї петельку, кінці якої обвиваються (2 витки). Викладати на деко, змащене вершковим маслом. Залишити ще на 30 хвилин.

4. Крок 4

   Через 10 хвилин до закінчення 30 хвилин увімкнути духовку на 220 градусів.

5. Крок 5

   Перед посадкою булочки змастити трохи збитим яйцем, акуратно посипати великою сіллю. Випікати в закритій духовці 15 хвилин|мінути|. Злегка остудити на решітці (щоб скоринка знизу не розмокла від конденсату).