Підготувати усі інгредієнти.
У каструлі закип'ятити воду і сильно посолити, щоб вона на смак була практично як морська.
Кинути у воду капусту та варити 2 хвилини.
Потім відкинути капусту на сито і промити під холодною водою протягом 30 секунд.
Розрізати підварену капусту на половинки.
У сковороді розігріти рослинне та вершкове масло і обсмажити капусту до рум'яної скоринки.
У сотейнику довести до кипіння воду і зменшити вогонь так, щоб на поверхню піднімалися невеликі бульбашки.
Розкрутити воду в сотейнику лійкою і вилити в центр лійки яйце. Варити 3 хвилини.
На тарілку викласти сметану, на неї капусту, а зверху викласти пашот.
Подавати брюссельську капусту та пашот, посипавши їх дрібно нарубаною петрушкою.