Брускетти З Курячим Рієтом

Підготувати усі інгредієнти.

У товстостінній каструлі підігріти топлену олію.

Помістити в олію курячі ніжки, кілька гілочок чебрецю і голівку часнику, розрізану навпіл. Долити рослинної олії так, щоб вона покривала ніжки повністю. Томити під кришкою на слабкому вогні протягом години.

Витягти ніжки з олії, дати їм трохи охолонути і відокремити м'ясо від кісток.

Нарубати м'ясо разом із шкірою за допомогою ножа чи кухонного комбайна.

Подрібнити цибулю-шалот, зубчик часнику, листя з однієї гілочки чебрецю і петрушку.

На сковороді розігріти трохи олії та обсмажити на ній цибулю до золотистого кольору. Наприкінці додати часник та чебрець, посмажити ще 30 секунд та зняти з вогню.

Змішати овочі та зелень з куркою, посолити та поперчити до смаку.

Для журавлинного соусу заморожену журавлину засипати цукром, поставити на вогонь і довести до кипіння.

Додати паличку кориці та кардамон, варити на слабкому вогні 10 хвилин. Періодично помішувати та розминати ягоди ложкою. Готовий соус посолити і поперчити до смаку.

Підсушити скибочки хліба в духовці за 200 градусів протягом 3–5 хвилин.

На хліб викласти журавлинний соус, ріє і прикрасити рожевим перцем.