Брускетти з курячим рієтом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У товстостінній каструлі підігріти топлену олію.

   

3. Крок 3

   Помістити в олію курячі ніжки, кілька гілочок чебрецю і голівку часнику, розрізану навпіл. Долити рослинної олії так, щоб вона покривала ніжки повністю. Томити під кришкою на слабкому вогні протягом години.

   

4. Крок 4

   Витягти ніжки з олії, дати їм трохи охолонути і відокремити м'ясо від кісток.

   

5. Крок 5

   Нарубати м'ясо разом із шкірою за допомогою ножа чи кухонного комбайна.

   

6. Крок 6

   Подрібнити цибулю-шалот, зубчик часнику, листя з однієї гілочки чебрецю і петрушку.

   

7. Крок 7

   На сковороді розігріти трохи олії та обсмажити на ній цибулю до золотистого кольору. Наприкінці додати часник та чебрець, посмажити ще 30 секунд та зняти з вогню.

   

8. Крок 8

   Змішати овочі та зелень з куркою, посолити та поперчити до смаку.

   

9. Крок 9

   Для журавлинного соусу заморожену журавлину засипати цукром, поставити на вогонь і довести до кипіння.

   

10. Крок 10

    Додати паличку кориці та кардамон, варити на слабкому вогні 10 хвилин. Періодично помішувати та розминати ягоди ложкою. Готовий соус посолити і поперчити до смаку.

    

11. Крок 11

    Підсушити скибочки хліба в духовці за 200 градусів протягом 3–5 хвилин.

    

12. Крок 12

    На хліб викласти журавлинний соус, ріє і прикрасити рожевим перцем.