Брускетта З В'яЛеними Томатами Та Оливковим Тапенадом

4 скибочки чіабатти товщиною близько 1 см підсмажити на сухій сковороді до золотистої скоринки.

Полити 2 шматочки оливковою олією - кожен по чайній ложці. Викласти нарізану моцарелу та половинки томатів чері. Посолити на смак і посипати базиліком.

скибочки хліба, що залишилися, намазати тапенадом.

Для тапенаду пропустити часник через прес. Оливки та каперси перетерти в пасту: зручно це робити за допомогою того ж таки преса для часнику, тоді маса виходить однорідною.

Дрібно посікти базилік (10 листочків) і додати до пасти. Додати 2 столові ложки олії і, якщо потрібно, сіль. Хоча каперси зазвичай дають потрібну солоність.