Брускетта З Лисичками, Томатами Та Страчетеллою
-
Час на підготовку20 Хвилин
-
Час приготування5 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Брускетта з лисичками, жовтими помідорами чері та ніжною страчетеллою – це гармонійне поєднання лісових і літніх акцентів. Делікатний гель із брусничного варення надає свіжості та несподіваної кислинки, а обсмажені гриби огортають страву затишком. Завершує композицію мікрозелень та витончені пелюстки їстівних квітів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії543
-
Протеїни11
-
Жири30
-
Вуглеводи58
Інструкція приготування
Гриби лисички найкраще обсмажувати на сильному вогні невеликими порціями, тоді вони будуть золотистими й не втратять текстуру. Страчателлу варто викладати на ще теплий хліб – так вона розкриє свій вершковий аромат.
Приготувати гель із брусниці. У варення додати 1 столову ложку води, перемішати та процідити. Додати агар-агар, розвести віночком до повного розчинення і закип'ятити. Дати охолонути до 90 градусів. Викласти масу в мішок кондитерський, швидко остудити на льоду і прибрати в холодильник.
Зібрати брускетту. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на суміші рослинної та вершкового масла до прозорості. Додати лисички та обсмажувати, доки гриби не віддадуть зайву вологу і не стануть золотистими.
Шматок хліба обсмажити з двох сторін на грилі, потім підсушити у розігрітій до 180 градусів духовці 2 хвилини.
На хліб викласти страчателлу, зверху нарізані кружальцями помідори чері, на помідори обсмажені лисички з цибулею. Окремими крапельками видавити на брускетту гель із брусниці. Прикрасити мікрозеленню, живими квітами (за бажанням) та подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ