Брокколі В Соусі Каррі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Броколі в соусі каррі — це легка, вишукана закуска з приємною пікантністю. Поєднання ніжної броколі, обгорнутої вершковим кокосовим соусом із каррі і куркумою, дарує теплоту та насиченість смаку. Родзинка страви — підсушений кешью та гострий чилі, котрі надають текстурі індивідуальності й особливого характеру.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії691
-
Протеїни19
-
Жири54
-
Вуглеводи35
Інструкція приготування
Щоб брокколі зберегла яскравий колір і свіжість, одразу після варіння перекладіть її в крижану воду. Кешью можна злегка подрібнити для більшої хрусткості — це додасть приємного контрасту у страві.
Дрібно порізати цибулю, імбир та томати у власному соку.
У сковороді з високими бортиками на вершковому маслі пасерувати цибулю та імбир. Зняти з вогню, коли цибуля набуде золотистого відтінку.
Засипати в ту ж сковороду каррі, додати томати, кокосове молоко, куркуму, сіль та цукор і активно перемішати ложкою. Відправити сковорідку назад на плиту і тримати на невеликому вогні 10 хвилин.
Акуратно зачистити ніжку броколі від твердих верхніх волокон, залишаючи внутрішню м'якоть.
Закип'ятити в каструлі воду — багато лити, вона повинна повністю накрити капусту. Посолити. Відправити броколі в киплячу воду на три хвилини - якщо варити довше, вона пожовкне і стане несмачною. Потім одразу ж кинути капусту в миску з льодом.
Просушити броколі рушником та обсмажити на сковороді до рум'яного вигляду. Викласти на тарілку, полити соєвим соусом, прикрасити чилі та підсушеними на сухій сковороді горіхами кешью.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ