Брокколі В Соусі Каррі

Дрібно порізати цибулю, імбир та томати у власному соку.

У сковороді з високими бортиками на вершковому маслі пасерувати цибулю та імбир. Зняти з вогню, коли цибуля набуде золотистого відтінку.

Засипати в ту ж сковороду каррі, додати томати, кокосове молоко, куркуму, сіль та цукор і активно перемішати ложкою. Відправити сковорідку назад на плиту і тримати на невеликому вогні 10 хвилин.

Акуратно зачистити ніжку броколі від твердих верхніх волокон, залишаючи внутрішню м'якоть.

Закип'ятити в каструлі воду — багато лити, вона повинна повністю накрити капусту. Посолити. Відправити броколі в киплячу воду на три хвилини - якщо варити довше, вона пожовкне і стане несмачною. Потім одразу ж кинути капусту в миску з льодом.

Просушити броколі рушником та обсмажити на сковороді до рум'яного вигляду. Викласти на тарілку, полити соєвим соусом, прикрасити чилі та підсушеними на сухій сковороді горіхами кешью.