Броколі в соусі каррі

Як приготувати

1. Крок 1

   Дрібно порізати цибулю, імбир та томати у власному соку.

2. Крок 2

   У сковороді з високими бортиками на вершковому маслі пасерувати цибулю та імбир. Зняти з вогню, коли цибуля набуде золотистого відтінку.

3. Крок 3

   Засипати в ту ж сковороду каррі, додати томати, кокосове молоко, куркуму, сіль та цукор і активно перемішати ложкою. Відправити сковорідку назад на плиту і тримати на невеликому вогні 10 хвилин.

4. Крок 4

   Акуратно зачистити ніжку броколі від твердих верхніх волокон, залишаючи внутрішню м'якоть.

5. Крок 5

   Закип'ятити в каструлі воду — багато лити, вона повинна повністю накрити капусту. Посолити. Відправити броколі в киплячу воду на три хвилини - якщо варити довше, вона пожовкне і стане несмачною. Потім одразу ж кинути капусту в миску з льодом.

6. Крок 6

   Витріть броколі рушником досуха й підсмажте на сковорідці, щоб вона зарум'янилася.

7. Крок 7

   Перекладіть на тарілку, полийте соусом, а зверху ще й соєвим. Прикрасьте перцем чилі та горіхами кеш'ю, попередньо підсушеними на сухій сковорідці.