Брюссельська Капуста У Сирному Соусі

Очистіть капусту від старого листя і розріжте кожен качанчик навпіл. Відваріть на пару приблизно 6-8 хвилин до м'якості.

Тим часом розігрійте оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте подрібнений шалот і обсмажте 1-1,5 хвилини, посипте борошном, добре перемішайте і потім повільно вмішайте молоко і шеррі. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи та розбиваючи грудки, зменшіть вогонь і варіть до загусання приблизно 3 хвилини. Зніміть з вогню і вмішайте натертий сир, посоліть і поперчіть.

Викладіть капусту на блюдо і полийте соусом.