Бринза, Запечена З Помідорами (Саганакі)

Фольгу нарізати на 4-5 квадратів зі стороною не менше 25 см. Бринзу нарізати скибочками завтовшки близько 2 см. Помідори нарізати кільцями. За бажанням, помідор можна попередньо ошпарити окропом і зняти з нього шкірку, але цього можна і не робити. Кожен лист фольги змастити оливковою олією, у центр покласти скибочку бринзи, на неї помідор і рясно посипати травою. Краї фольги підігнути, щоб у вас вийшла подоба конверта.

Розігріти духовку до 200 градусів, і укласти конвертики з бринзою на решітку.

Готову бринзу витягти з фольги, укласти на тарілку, прикрасивши маслинами.