Бригадейрос

У каструлю середніх розмірів з товстим дном влити все молоко, що згущує, додати вершкове масло і какао. Поставити крем на середній вогонь і, постійно помішуючи, варити до тих пір, поки він досить не загусне і не добре відходитиме від дна і стінок каструлі.

Перекласти крем у керамічну або скляну форму і дати охолонути. Накрити форму харчовою плівкою - так, щоб вона впритул прилягала до крему, не залишаючи простору з повітрям. Якщо цукерки потрібно зробити терміново, форму можна поставити в морозилку на двадцять хвилин, а якщо ні — то холодильник на годину. Готовий крем має бути схожим за консистенцією на помадку.

Змастити руки шматочком вершкового масла|мастила|. Якщо цього не зробити, сформувати цукерки не вийде — шоколад розмазуватиметься. Від крему потрібно відщипувати невелику кількість і скочувати в кульки з волоських горіхів. Кожну цукерку занурити у роздроблені фісташки чи кокосову стружку.