Брауні З Печивом Та Солоною Карамеллю

У сотейник з товстим дном насипати 300 г цукру та воду, поставити на невеликий вогонь і варити, поки цукор не почне ставати світло-коричневого кольору. Поки вода не закипіла, можна розмішувати віночком, потім заважати не можна нічим, тільки протирати стінки вологим пензлем там, де утворюються кристали цукру.

Як тільки суміш почала набувати кольору, прибрати з вогню, і як тільки маса перестане міхуритися, додати 50 г вершкового масла, нарізаного кубиками. Перемішати та повернути на слабкий вогонь.

Закип'ятити вершки і в 2-3 прийоми влити в карамель. Обережно, суміш сильно піниться. Додати сіль|соль|.

Готову карамель перелити в чисту ємність, накрити плівкою та остудити. Солона карамель готова.

Для брауні розтопити шоколад та 200 г вершкового масла на водяній бані. Чи не перегріти!

Окремо збити 3 яйця та 130 грам цукру. Додати охолоджену шоколадну суміш, розмішати. Всипати муку|борошно| і акуратно перемішати. Суміш для брауні готовий.

Наламати печиво. Потрібно брати тверде печиво типу "шортбред". Можна взяти батончик Твікс.

Форму для брауні змастити вершковим маслом, вилити в неї шоколадне тісто, викласти зверху та втопити шматочки печива. Зверху ложкою викласти карамель та зробити розлучення. Карамелі не шкодуйте, але вся вам не знадобиться.

Випікати при 180 градусів 25-35 хвилин (залежно від форми та духовки) до стану, коли суміш схопилася. Чи не пересушити.