Брауні З Какао, Горішками Та Маскарпоне.

Розігріти духовку до 175 градусів.

Форму змастити вершковим маслом і присипати борошном (використовувати додатково борошно та вершкове масло крім зазначеної в рецепті кількості). Я використала 26 см круглу форму. Можна використовувати квадратну, тому що традиційно брауні сервірують у вигляді квадратних шматків.

Міксером збити у високій мисці 4 великі курячі яйця до світло-жовтої піни. Якщо яйця середні або дрібні, використовуйте 5 штук.

Поступово ввести білий та тростинний цукор, сіль та кленовий сироп, постійно збиваючи міксером. Якщо у вас відсутній кленовий сироп, його можна замінити на сироп агави або взагалі можна опустити. У цьому випадку використовувати 1 склянку білого цукру піску + 1 склянку коричневого очеретяного цукру.

Міксер прибрати. Додати какао-порошок, ретельно перемішавши лопаткою. Додати борошно та розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Далі додати 2 чайні ложки ванільного екстракту. Добре перемішати, але не збивати.

Волоські горіхи крупно порубати. Додати до тіста.

Тісто вилити у форму. Поставити до духовки на 45–50 хвилин. Після закінчення часу духовку відключити і дати охолонути 5 хвилин. Потім дістати брауні з духовки та дати повністю охолонути. Не дивлячись на спокусу, не розрізати брауні до охолодження.

У цей час змішати маскарпоне з цукровою пудрою та 1 чайною ложею ванільного екстракту.

Змастити сирним кремом верх охолола брауні, прикрасивши шоколадними чіпсами.