Балакуха На Тості З Ковбасками

Розігріти в сковороді олію. Помістити хліб у дрібну тарілку, залити молоком та залишити відмокати. В іншій дрібній тарілці трохи збити одне з яєць. Вмочити в ньому скибочки хліба і потім помістити все в сковороду, обсмажувати партіями з обох боків до золотаво-коричневого кольору. Витягти шматочки хліба зі сковороди, дати стекти зайвої рідини і тримати в теплі, поки готуються інші.

У каструлі довести воду до кипіння, покладіть сосиски, зменшити вогонь і дати їм прогрітися.

В іншій каструлі злегка збити яйця, що залишилися, з маслом і молоком, в якому вимочували хліб. Помістити цю каструлю в товстостінну каструлю більшого розміру, заповнену наполовину окропом і поставити каструлю на повільний вогонь. Постійно збивати яйця, особливо по краях, де вони спочатку осідатимуть на стінках.

Коли маса набуде густої, кремоподібної консистенції, прибрати каструлю з вогню. Яйця доходитимуть ще деякий час у гарячій воді.

Ввести масу вершки. Розподілити готові яйця по шматочкам смаженого хліба. Розрізати ковбаски на половинки і викласти їх з обох боків кожної скибочки хліба. З двох сторін налити по ложці підігрітого томатного соусу. Подавати на стіл.