Рецепт шеф-кухаря Глена Балліса для ресторану Avocado Queen.
Авокадо очистити від шкіри та кісточки, нарізати тонкими часточками.
Пак-чій розібрати на листя. Змішати всі види зелені та викласти в салатник.
Зверху на листя викласти авокадо та крупно нарізані в'ялені томати. Посипати насінням.
Для заправки змішати віночком соус хойсин, пасту тахіні, оливкову олію та соус понзу до однорідності. Додати, якщо потрібно, солі та перцю.
Полити салат заправкою та посипати насінням соняшника.