Млинці з яєчно-масляною болтункою

Як приготувати

1. Крок 1

   Для приготування млинців на кислому молоці підготуйте всі інгредієнти. Молоко налийте у миску.

   

2. Крок 2

   Додайте соду. Її не потрібно гасити, адже кислота в молоці зробить усе необхідне.

   

3. Крок 3

   Додайте сіль.

   

4. Крок 4

   Перемішайте.

   

5. Крок 5

   Додайте цукор.

   

6. Крок 6

   Просійте борошно.

   

7. Крок 7

   Збийте два яйця в окремій мисці.

   

8. Крок 8

   Влийте яйця у молочно-борошняну суміш. Перемішайте.

   

9. Крок 9

   Відставте тісто вбік. Почнуть з’являтися бульбашки — це добре. Дайте інгредієнтам настоятися та поєднатися між собою.

   

10. Крок 10

    Тим часом готуємо яєчну болтунку. У каструлі на невеликому вогні розтопіть масло, додайте решту яєць, посоліть і повільно помішуйте протягом усього приготування (приблизно 3–5 хвилин).

    

11. Крок 11

    Яйця поступово почнуть прилипати до дна й змішуватися з маслом. Ваше завдання — зішкрібати з дна трохи підсмажене яйце, не даючи йому пригоріти. Процес трохи нагадує приготування шакшуки.

    

12. Крок 12

    Щойно вся яєчна маса згорнеться й стане густою, одразу зніміть з вогню та обов’язково перекладіть у інший посуд. Каструлю відразу замочіть (інакше потім важко буде відмити).

    

13. Крок 13

    Тісто настоялося — можна смажити млинці. Добре розігрійте сковороду. Збризніть її маслом або налийте трохи й розподіліть по всьому дну.

    

14. Крок 14

    Вилийте на сковороду млинцеве тісто. Розподіліть по дну. Коли краї підрум’яняться — переверніть млинець.

    

15. Крок 15

    Смажте стільки млинців, скільки є їдців і апетиту. Млинці на кислому молоці виходять не тонкими, але й не дуже товстими, м’якими.

    

16. Крок 16

    Викладіть зверху болтунку, скрутіть млинці в трубочки й насолоджуйтеся.