Млинці З М’ясом І Зеленню

Підготуйте всі інгредієнти.

Збийте яйця з цукром і ¼ чайної ложки солі вінчиком до повного розчинення цукру.

Влийте 100 мл теплого молока й перемішайте.

Просійте 210 грамів борошна з содою та ретельно перемішайте вінчиком до однорідного густого тягучого тіста.

Поступово, у кілька прийомів, введіть у тісто 400 мл молока. Додайте половину рослинної олії й знову перемішайте. Залиште готове тісто на 15–20 хвилин.

Змастіть сковорідку рослинною олією й обсмажте млинці з обох боків.

Цибулю наріжте соломкою. Подрібніть 8 гілочок петрушки.

У сковороді розігрійте решту рослинної олії й обсмажте цибулю до золотистого кольору.

Відварене м’ясо наріжте великими шматочками й пропустіть через м’ясорубку. Слідом за м’ясом додайте цибулю.

Змішайте м’ясо з цибулею та подрібненою петрушкою, посоліть і поперчіть за смаком.

Приготуйте соус. У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте решту борошна й обсмажуйте на середньому вогні до легкого карамельного відтінку.

Додайте молоко й доведіть до кипіння, постійно помішуючи вінчиком.

Зменшіть вогонь і, продовжуючи помішувати вінчиком, дочекайтеся, поки соус трохи загусне.

Додайте в соус сметану, перемішайте, зніміть з вогню, посоліть і поперчіть за смаком.

Викладіть на млинець м’ясну начинку, зберіть краї й перев’яжіть гілочкою петрушки, щоб утворився мішечок.

Подавайте млинці зі сметанним соусом.