Млинці З Цибулею Та Яйцем

Підготувати усі інгредієнти. Молоко підігріти до 40 градусів.

Віночком перемішати 3 яйця з цукром та сіллю до розчинення цукру.

Влити 100 мл молока та перемішати.

Просіяти все борошно, додати соду і ретельно перемішати віночком до однорідного густого тягучого тіста.

У кілька прийомів втрутити в тісто молоко, що залишилося.

Додати олію і знову перемішати. Залишити готове тісто на 15-20 хвилин|мінути|.

Для начинки яйця, що залишилися, відварити круто і натерти на великій тертці.

Зелену цибулю нарізати кільцями.

У великій сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і пасерувати на ньому зелену цибулю протягом декількох хвилин.

Змішати цибулю з яйцями, посолити і поперчити до смаку.

Добре розігріти млинцеву сковороду, змастити олією і вилити на неї трохи тіста, розподіливши його по дну. Смажити 15-20 секунд.

Коли млинець підрум'яниться по краях, перевернути і смажити ще близько 10 секунд. У такий спосіб посмажити всі млинці.

Загорнути начинку з цибулею та яйцем у млинці.

Подавати з цибулею, яйцем та сметаною.