Млинці На Дріжджах З Грибами Та Сиром

Активізуємо дріжджі. Розчинити в теплій воді цукор та дріжджі, розмішати і залишити хвилин на 10 у спокої.

Через 10 хвилин влити в дріжджову суміш підігріте молоко і всипати борошно, що просіює, і розпушувач.

Перемішати віночком до однорідності. Тісто вийде досить рідким. Залишити його на 20 хвилин.

Підсмажити трохи цибулю, а потім додати порізані печериці, посолити, поперчити. Смажити хвилин 15 (до готовності чи випаровування рідини). Сир натерти на дрібній тертці. Добре розігріти сковорідку ні чим її попередньо не змащуючи (це обов'язково!). У центр наливаємо 2,5 ст. л. тіста. Смажимо до тих пір, поки млинець не покриється дірочками, а його поверхня не буде сухою. (Смажимо тільки з одного боку)

Знімаємо млинець із вогню. Смажимо так млинці з усього тіста, але не складаємо їх один на одного, щоб вони не злиплися (коли вони охолонуть, вже можна складати один на одного). На звороті вони повинні бути не сильно підсмаженими, тому регулюйте вогонь на плиті. Я ось навіть пристосувалася по три відразу смажити, але вам раджу все ж таки по одному, так вони кругленькі виходять. Можна на двох сковорідках. У мене вийшло 20 млинців (у залежності від діаметра і від товщини, сильно тонкими або сильно товстими не робіть).

Тепер приступимо до загортання. У центр млинця кладемо 1 ст. л. грибної начинки. Зверху сирочок. Защипуємо краї млинця з одного боку майже до середини. Потім з другого боку та третього як на фото. Краї склеюються добре, головне не пересушити їх на сковороді. Таким чином начиняємо всі млинці. Потім складаємо їх на деко і гарячу духовку при 180С на 10 хвилин, щоб сир розплавився.