Млинці на опарі з молоком

Як приготувати

1. Крок 1

   Поставити опару, для чого влити в посуд 2 склянки теплої води, розвести дріжджі, всипати 500 г борошна, розмішати до гладкості, накрити і поставити в тепле місце приблизно на годину.

2. Крок 2

   Коли опара підійде, додати сіль, цукор, яєчні жовтки, розтоплене коров'яче або олію (або маргарин), розмішати і додавати решту борошна, вимішуючи тісто до гладкості.

3. Крок 3

   Потім розвести тісто теплим молоком, вливаючи його поступово по одній склянці і щоразу вимішуючи тісто. Посуд із тестом накрити і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься, треба його розмішати, щоб воно осіло, знову поставити в тепле місце, дати піднятися і ще раз опустити, додавши в тісто яєчні білки, що збиті в піну.

4. Крок 4

   Починати пекти млинці слід відразу після підйому тесту. Хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше двох-трьох разів.