Млинці Дріжджові

З'єднуємо 3 яйця з цукром і сіллю, ретельно збиваємо до появи рівного шару пінистих бульбашок на поверхні.

Додаємо 7 г дріжджів, 70 мл. олії, борошно, молоко і воду, добре перемішуємо, щоб не було грудочок і маса стала однорідною. Воду краще додавати теплу, кип'ячену. Після чого накриваємо ємність рушником і ставимо в тепле місце (наприклад батареї) хвилин на 40-50.

Ретельно перемішуємо тісто, що піднялося, і ставимо ще раз.

Не перемішуючи випікаємо звичайним для млинців способом. Сковороду попередньо розігріваємо та злегка змащуємо олією. Для цього найкраще підійде кулінарний пензлик або половинка картоплини. Обережно зачерпуємо тісто ополоником зверху і виливаємо на сковороду, даючи йому рівномірно розтектися. Коли поверхня підсохне, перевертаємо і смажимо інший бік.