Швидкий «Наполеон»

Дві столові ложки олії відокремити від шматка і подрібнити, масло, що залишилося прибрати в холодильник.

Просіяти муку|борошно|, змішати з|із| сіллю|соль|, замісити тісто з|із| подрібненим маслом|мастилом|, поступово додаючи воду. Комок, що вийшов, розкотити в прямокутник, на середину його покласти масло з холодильника, загорнути краї і розкотити. Потім скласти втричі та знову розкотити.

Забрати тісто на 20 хвилин у холодильник.

Скласти охолоджене тісто втричі, розкотити і знову на 20 хвилин прибрати в холодильник.

Розділити тісто на три частини та тонко розкотити шаром.

Випікати коржі по 10 хвилин на сильному вогні, попередньо зробивши вилкою проколи.

Закип'ятити 1,5 літра молока з 7-8 столовими ложками цукрової пудри.

Молоко, що залишилося, змішати і збити з жовтками і крохмалем. Додати цю суміш до киплячого молока і кип'ятити 1 хвилину, постійно помішуючи.

Яєчні білки збити з|із| цукром, додаючи його в міру збивання. Киплячу молочну суміш влити у збиті білки і перемішати.

Випечене і тісто, що остигло, розрізати на 2 частини вздовж і між ними вкласти крем.