Бісквітні Тістечка З Вершковим Кремом Та Малиновим Желе

Для бісквіту розділить яйця на жовтки та білки. Збити окремо із цукром. Потім з'єднати і просіяти борошно та крохмаль. Перемішати. Випекти.

Для крему вершки збити, додати|добавляти| цукрову пудру, збити. Влити розчинений желатин.

Для желе ягоди (можна заморожування) засипати цукром і залити водою (у мене вийшло 800 г всього в сотейнику), проварити 10 хвилин. Протерти через сито. Додати набряклий желатин. Нагріти до повного розчинення желатину. Охолодити.

Для просочення 50 г віскі змішати з|із| 1 столовою ложкою молока, що згущує|згущає|.

Бісквіт просочити, поставити навколо нього рамку. Викладе вершки. Охолодити. На вершки вилити холодне желе та знову охолодити. Останнім шаром, тоненьким, викласти вершки, що залишилися. Охолодити.

Залити дзеркальною глазур'ю. Для глазурі в маленьку каструльку з товстим дном влити вершки та 150 г води, цукор. Добре перемішати. Довести до кипіння сильному вогні. Всипати какао та добре перемішати віночком, зняти з вогню. Дуже повільно заважати,щоб видалити повітря. Залити желатин водою (30 г на 2 столові ложки), почекати, поки вбере воду і набухне. Помістити шоколадну глазур на водяну баню та розчинити желатин. Він має повністю розійтися. Остудити суміш до 24 градусів.