Бісквіт На Гарячому Молоці

Увімкнути духовку розігріватися до 175 градусів. Роз'ємну форму (у мене 20 см у діаметрі) або звичайну вистелити окремо кружком пергаментного паперу на дно та смужку по колу.

Борошно, розпушувач, сіль просіяти двічі.

Молоко та олію нагріти, щоб розтопити вершкове масло.

Яйця збити близько хвилини і, поступово додаючи цукор, збивати 10 хвилин|мінути| до білої і повітряної маси. Це дуже важливо! Я строго збиваю 10 хвилин на високій швидкості. Виходить легка, пишна, світла вага.

У три етапи домішати борошно до яєчної маси, акуратно перемішуючи лопаткою, рухами знизу вгору.

Молоко з маслом знову нагріти майже до кипіння, тобто дуже гарячого стану, коли з'являються бульбашки на поверхні. Не треба кип'ятити! І в два етапи влити гаряче молоко з олією у тісто. Після кожного вливання перемішувати лопаткою знизу нагору.

Викласти масу у форму, вона виходить середньої густоти, об'ємна, не обтяжена. Випікати 25-30 хвилин|мінути| при 175 градусах.

Дістати з духовки і перевернути вгору дном форму з бісквітом на решітку, дати охолонути 15 хвилин і прибрати форму.