Біфштекси В Горіховій Скоринці

М'ясо посолити, поперчити і з обох боків обмазати тонким шаром гірчиці, обваляти в борошні, змочити в яйця збитому і обваляти в дрібно посічених горіхах.

Панірувальну суміш злегка притиснути до м'яса.

Овочі спочатку нарізати соломкою, додати приправи та бланшувати 5 хвилин з додаванням невеликої кількості води. дати воді стекти.

Вершкове масло|мастило| розпустити у великій сковороді, укласти туди шматки м'яса і на невеликому вогні смажити з кожного боку по 3 хвилини. Будьте обережні при перевертанні, щоб не пошкодити горіхову скоринку.

Готові біфштекс укласти на попередньо нагріту тарілку.

Нарізані овочі злегка підрум'янити на жирі, що залишився від смаження і обкласти ними біфштекси.

Зверху покласти великі кружечки лимона та зеленої олії (2-3 столові ложки дрібно нарубаної зелені додати сіль, лимонну кислоту, розтерти і збити міксером зі 100гр вершкового масла, охолодити)