Бездрожжевий Масала-Хліб

Розігріти духовку до 180 градусів.

Змішати в глибокій мисці борошно, насіння та соду.

Потовкти у ступці спеції з великою сіллю.

Просіяти потовчені спеції та сіль у миску з борошном, ретельно перемішати.

Додати склянку кефіру, перемішати. Далі вимішуючи влити другу склянку кефіру - необхідно домогтися консистенції м'якого пісочного тіста, що трохи липне до рук.

Ретельно вимісити тісто руками, сформувати круглий буханець. Помістити на деко.

Зверху гострим ножем зробити хрестоподібний надріз приблизно наполовину товщини буханця.

Випікати 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Вийняти хліб із духовки, змастити поверхню водою, повернути духовку на решітку ще 10 хвилин. Це зробить скоринку м'якшою.

Готовий хліб загорнути в рушник і дати охолонути протягом 30-50 хвилин.

Подавати із вершковим маслом, домашнім сиром та медом.