Бехамель З Цибулею Та Гвоздкою

Підготуйте всі інгредієнти.

Очистіть цибулю, приклеюйте в неї гвоздик, якщо можливо, вставте там лавровий лист. Якщо ні, то його можна кинути на сковороду окремо.

Налийте молоко в каструлю, додайте цибулю з гвоздиками і затоковим листом, нагріти на дуже повільному вогні до перших ознак кипіння. Важливо, щоб молоко не тільки не смоктали, але не утворювали білу табличку на дні каструлі. Якщо ви правильно розігріваєте молоко, то воно матиме м'який, солодкий, дитячий аромат.

Вийміть молоко з вогню, дайте йому заварювати 15 хвилин. Потім вийміть цибулю гвоздкою та лавровим листям.

Розтопіть вершкове масло в іншій мисці (в ідеалі - глибокий і широкий тушпанк). Шість борошна в олію до стану пасти. Перед додаванням борошна його можна змочити молоком, щоб суміш виявилася рівномірною.

Смажте борошно на середньому вогні приблизно 3 хвилини або трохи менше, поки борошно не стане карамельним кольором.

Тонкий потік, постійно помішуючи, налийте молоко в тушонку.

Готуйте близько 10 хвилин, постійно помішуючи, поки смак сирого борошна не зникне. Натийте соус за смаком.

Вийміть тушонку з вогню і накрийте плівкою в контакті, щоб при охолодженні соусу не було покрито плівкою.

Подавайте соус печінки або використовуйте як інгредієнт пасти.