Баварез З Білим Шоколадом

Желатин замочити у холодній воді.

У молоко додати трохи ваніліну і довести до кипіння на невеликому вогні, вимкнути та трохи остудити.

Жовтки збити з|із| цукром до отримання світло-жовтої піни. Тонким цівком влити в жовтки гаряче молоко, постійно помішуючи.

Цю суміш поставити на водяну баню на повільний вогонь та варити, помішуючи, до легкого загусання.

Вимкнути вогонь, додати туди желатин і перешкодити до повного розчинення.

Білий шоколад подрібнити і розтопити у мікрохвильовій печі. Додати його до яєчно-желатинової суміші. Остудити.

Збити вершки та невеликими порціями ввести їх у шоколадну суміш, акуратно перемішуючи рухами знизу-вгору. Маса має залишитися повітряною.

Вилити суміш у форми і прибрати в холодильник на кілька годин до застигання.