Батата Харра

Розігріти духовку до 200 градусів.

У великій мисці змішати картоплю з двома столовими ложками оливкової олії та сіллю. Розподілити картоплю по двох листах, застелених пергаментним папером. Помістити листи в духовку і запікати протягом 40 хвилин до золотистої скоринки, один раз перемішавши.

Поставити велику сковороду на вогонь трохи сильніший за середній. Додати дві столові ложки олії, часник і кінзу. Смажити 1-2 хвилини, поки часник не зміниться у кольорі. Додати лимонний сік та картопля, злегка перемішати. Приправити до смаку і посипати кайенським перцем.

Подавати відразу ж як гарнір або закуску.