Баскський Омлет Із Обсмаженими Перчиками

Видалити шкірку та зерна у помідорів, нарізати кубиками. Помідори слід брати тверді.

Обсмажити перці в олії, олію злити (1 десертну ложку потрібно зберегти). Нарізати перці смужками.

У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| масло|мастило|, що залишилося від перців, покласти цибулю і обсмажити протягом 10 хвилин|мінути|, не доводячи до коричневого кольору.

Покласти подрібнений часник та помідори, перемішати, додати сіль, перець, базилік і готувати 20 хвилин. Покласти смужки перцю.

Збити яйця, влити в сковороду. Заважати доти, доки маса не почне густіти, а яйця не будуть готові. Зняти сковороду з вогню та, не припиняючи заважати, подати до столу.