Баранські Реберця Провансаль

Наперед розігріти духовку до 200 градусів.

Розтерти часник разом із половиною чайної ложки солі та половиною чайної ложки перцю. Перемішати з іншими приправами та 1 столовою ложкою оливкової олії.

Розрізати навпіл помідори, потім викласти їх у змащену маслом форму для запікання зрізом вгору, приправити 1/3 часникової суміші і запікати 30-40 хвилин.

У сковороді на повільному вогні розігріти 1 столову ложку олії. Обсмажити поперчене та посолене м'ясо з обох боків, всього близько 4-6 хвилин. Перемістити м'ясо на обробну дошку та протерти сковороду від олії.

Розігріти масло і посмажити в ньому нарізану скибочками цибулю і нарізану соломкою картопля, періодично помішуючи. Влити воду і додати половину часникової суміші, що залишилася, зняти сковороду з плити.

Змастити м'ясо часниковою сумішшю, що залишилася, потім викласти на картопля і запікати в духовці 20-25 хвилин.

Злегка прикрити м'ясо і дати наполягати 5-10 хвилин. Подавати із запеченими помідорами.