Барабулька Хрумка На Подушці З Хумуса
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2453
- Протеїни82
- Жири190
- Вуглеводи104
Інструкція приготування
На фотографії барабулька велика, бажано, щоб рибка була якомога дрібнішою, тоді можна хрумтіти цілком. Хумус цілком замінюється добре збитим пюре з білої квасолі із зеленню, лимонним соком та перцем чилі. Зараз дійшло - можна ще подати на пюре з вареного кореня селери - буде смачна. При жарінні у фритюрі запасіться морквиною - коли жир розігріється, кинути туди моркву, змінювати її в міру обсмажування оною. Морква втягує канцерогени та жир залишається чистим і не горить.
Рибу промити, обсушити на паперовому рушнику та вийняти зябра.
Барабульку (замінюється салакою/корюшкою - за розміром чим менше, тим краще) обваляти в борошні, змішаному з сіллю та перцем.
Олію добре розігріти протягом 15-20 хвилин.
Рибки кинути в розігрітий жир і обсмажити до золотистої скоринки.
Готову рибу покласти на паперові рушники, щоб знежирити.
На дно тарілки круговими рухами намазати теплий хумус, бажано з кедровими горішками та перцем чилі.
Зверху покласти рибу, поруч шматочок лимона.
Подати з баклажанами (факультативно) та маслинами.