Банош Зі Шкварками

Банош готується в казані або посуді з товстими стінками.

Доведи сметану до кипіння і тонким струмком акуратно всип кукурудзяну крупу з сіллю і цукром, постійно помішуючи дерев'яною ложкою тільки в один бік.

Продовжуючи помішувати, вари кашу, до загусання.

Потім зменшіть вогонь і розтирайте кашу ложкою, поки в сметані не з'являться крапельки олії. Готовий банош по густоті має бути як манна каша і легко відставати від стінок каструлі.

Добавки до баноша готуються окремо. Підсмаж порізане соломкою сало до появи хрусткої скоринки.

Гриби попередньо замочи, а потім відвари, крупно поріж і трохи обсмаж на жирі, що залишився після шкварок.

Бринзу наріж кубиками або потрій на великій тертці.

Готову страву виклади шарами, не перемішуючи інгредієнти: спочатку банош, а зверху бринзу, шкварки та гриби. Банош їдять, не змішуючи, а беруть кожен компонент потроху.