Банья Кауда (Італійське Овочеве Фондю)

Покладіть помідори в миску і залийте окропом. Залишіть на 30 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Злийте та подрібніть.

Розігрійте 1 чайну ложку оливкової олії в соуснику на середньому вогні. Додайте нарізаний маленькими кубиками перець, подрібнену цибулю та подрібнений часник. Пасеруйте до м'якості 5 хвилин. Додайте дрібно нарізане філе анчоусів і готуйте 1 хвилину. Додайте помідори та дрібно нарізані каперси, готуйте ще 1 хвилину.

Потім додайте бульйон, гірчицю та сіль. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 2 хвилини.

Зніміть з вогню і додайте оливкову олію, що залишилася, зелену цибулю і оцет. Подавайте теплим.