Банановий Тарт З Кокосом

У кухонному комбайні з s-подібним лезом подрібнити 140 г кешью і кокосову стружку, потім додати 20 г кокосового масла і 20 г сиропу топінамбуру і ще раз змішати до отримання липкої маси.

Розподілити масу по дну і стінам форми, необов'язково прагнути ідеалу, недбалі краї виглядають ефектно.

У блендері змішати 80 г кешью (попередньо замочених на 2 години), банан, лимонний сік, 30 г кокосових вершків, 30 г кокосового масла і екстракт ванілі до стану гладкого крему. Викласти у форму та прибрати в холодильник.

У цей час збити міксером кокосові вершки і сироп, що залишилися, отриманий крем розподілити зверху бананового і прибрати в холодильник на ніч.