Сир краще натерти перед тим, як почнете готувати на сковороді, т.к. потім можна не встигнути, омлет готується швидко.
Збити 2 яйця, влити молоко. Чим більше молока, тим біліше буде омлет. Додати сіль|соль|.
Натерти сир на дрібній терці.
На сковороду вилити олію так, щоб вона покрила всю поверхню сковороди.
Нарізати банани приблизно квадратиками. Коли сковорода нагріється, покласти хліб (1 скибочку хліба розрізати на 3 шматочки), смажити до золотистої скоринки. Викласти у сковороду банани.
Перевернути шматочки хліба на інший бік, трохи посмажити та влити збиті яйця.
Смажити до готовності, іноді помішуючи.
Виклавши на тарілку, відразу ж посипати тертим сиром. Солодкі сорти краще не використати.