Балик-Екмек Зі Скумбрією

Запекти помідор у духовці. Акуратно позбавити його від плодоніжки, посолити лунку, що утворилася, і відправити помідор на 20-25 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.

Змішати м'якоть печеного помідора та креметте у пропорції один до одного.

Позбавити філе скумбрії від кісток.

Розрізати навпіл філе навпіл.

Налити оливкову чи соняшникову олію в добре розігріту сковорідку.

Посолити філе.

Покласти скумбрію на сковорідку шкірою донизу.

Поки риба смажиться, приготувати салат. Нарізати половину помідора півкільцями.

Видалити з цибулини серцевину та нарізати її півкільцями.

Огірок нарізати півколоми.

З'єднати овочі в мисці, залити оливковою олією, посипати сумахом та чорним перцем.

Через три хвилини перевернути рибу - нехай вона полежить на сковорідці ще хвилину.

Розрізати половину багету навпіл, промастити з двох сторін сиром креметте з томатами.

Покласти скумбрію на нижню частину багету.

Зверху на рибу покласти салат.

Полити салат лимоном.

Накрити другою половиною багету.

Покласти бутерброд на теплу сковорідку за хвилину.