Баклажанна Ікра З Петрушкою

Баклажани повністю нанизати на шампури і обсмажити на вугіллі без полум'я.

Зняти шкірку.

Окремо на вугіллі обсмажити болгарський перець.

Овочі пропустити через м'ясорубку.

Додати цибулю.

Помідори очистити від шкірки.

Нарізувати|нарізати| великими кубиками.

У велику каструлю налити олію і додати всі отримані інгредієнти.

Перемішати та гасити на повільному вогні до готовності.

Додати сіль та перець за смаком. Можна додати гострий перець чилі, нарізаний дрібними часточками.

Нарізати свіжу петрушку та додати в ікру. Перемішати.

Готову ікру можна відразу подати на стіл, а можна закрити в банки та відправити у темне місце.