Аджапсандалі Із Зеленою Квасолею

Баклажани нарізаємо кільцями та ділимо на чотири частини.

Перець чистимо, нарізаємо на чотири частини.

Квасолю відварюємо у киплячій воді 3-4 хвилини. Щоб квасоля не втратила колір, її потрібно остудити під холодною водою.

Цибулю рубаємо дрібними кубиками.

Ріжемо дрібно кінзу, петрушку, базилік, часник.

Помідори ошпарюємо 1 хвилину, зробивши хрестик у плодоніжки. Остуджуємо під холодною водою, очищаємо.

Нарізаємо на дрібні кубики або блендуємо.

На сковороді з олією обсмажуємо баклажани, трохи солимо. Викладаємо на блюдо. Даємо охолонути.

Окремо обсмажуємо перець у олії, солимо. Викладаємо на блюдо.

На сковороду викладаємо цибулю, смажимо до золотистого кольору, додаємо часник. Даємо охолонути.

У глибоку страву викладаємо всі підготовлені та охололі інгредієнти. Заправляємо сіллю. Добре перемішуємо.