Баклажан Із Хумусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Баклажан із хумусом – зустріч димної ніжності запеченого баклажана й оксамитової глибини горіхово-нутового хумусу. Тепла нотка пряної сальси з кешью й натяк на зелену свіжість м’яти та базиліку створюють багатий смаковий діалог. Свіжість лимону, пікантний чилі та гранатові зерна завершують композицію, даруючи унікальне відчуття легкості й витонченості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії3673
-
Протеїни35
-
Жири374
-
Вуглеводи42
Інструкція приготування
Для хумусу краще використати свіжозварений нут – його смак ніжніший і текстура оксамитова. Підкопчення баклажана над димом додасть аромату, а шматочки кешью у сальсі нададуть приємної хрусткої текстурності при подачі.
Зробити Хумус. Нут відварити у воді з додаванням курячого сухого бульйону. Готовий нут з'єднати з рештою інгредієнтів і пробити в термоміксі до однорідної маси
Зробити горіхову сальсу. Кешью посікти в розмір нуту, всі інгредієнти з'єднати
Баклажан змастити оливковою олією та запікати в конвекторі при температурі 190 градусів 10-12 хвилин (до готовності), перед віддачею злегка підкоптити.
Шкіру баклажана підвернути, розрізати м'якоть у довжину. Укласти на хумус, подавати з|із| горіховою сальсою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ