Баклажан Із Хумусом

Зробити Хумус. Нут відварити у воді з додаванням курячого сухого бульйону. Готовий нут з'єднати з рештою інгредієнтів і пробити в термоміксі до однорідної маси

Зробити горіхову сальсу. Кешью посікти в розмір нуту, всі інгредієнти з'єднати

Баклажан змастити оливковою олією та запікати в конвекторі при температурі 190 градусів 10-12 хвилин (до готовності), перед віддачею злегка підкоптити.

Шкіру баклажана підвернути, розрізати м'якоть у довжину. Укласти на хумус, подавати з|із| горіховою сальсою.