Баклажани «Імам»

Очистити баклажани від шкірки, зробити розрізи по довжині (не наскрізь), посолити у розрізі та зовні, і залишити на 15 хв, поклавши розрізами вниз.

Потім промити їх водою, обсушити та обсмажити на сковороді з усіх боків, відкласти в окремий посуд.

У маслі де смажилися баклажани обсмажити цибулю (дрібно нарізану) та часник (дрібно нарізану) до золотистого кольору. Додати сіль, перець, орегано та томати (розбити в блендері). Довести до кипіння, перемішати, покласти петрушку та зняти з вогню.

Дати начинці охолонути і наповнити її баклажани, викласти їх на змащений лист з високими бортами.

Додати гарячу воду та запікати при 180 градусах