Азу По-Татарськи З Яловичини Із Солоними Огірками

Все готуємо. Картопля, огірки, цибуля, морква – кубиками. Часник тонкими пластинами. До речі, для економії глибоких мисок можна об'єднати цибулю з морквою, так як вони засипаються одночасно, решту інгредієнтів складуємо по будь-яких місцях окремо, так як вони будуть використовуватися на різних етапах гасіння азу.

М'ясо в рослинній олії обсмажується до тих пір, поки не втратить червоний колір, і не дасть сік, після чого закидаємо в казан наші кубиками нарізані солоні огірки, перемішуємо, закидаємо шматок вершкового масла грам 50-70 і тушкуємо хвилин 15-20.

Далі, в казан поміщаємо нарізані цибулю і моркву, ретельно перемішуємо, і продовжуємо гасити 15-20 хвилин.

Закидаємо помідори в казан, знову все перемішуємо, гасимо хвилин 15-20

Після чого кидаємо нарізану картоплю і нарубаний часник, солимо, перчимо, кидаємо спеції (тільки не переборщіть).

Якщо потрібно - періодично підливаємо доведену до кип'ятіння в чайнику воду, щоб вода ледве заливала наше блюдо. Тушимо до готовності картоплі, і після всього цього процесу у Вас має вийти цілком придатне для вживання в їжу азу по-татарськи!