Айвар – намазка із солодких перців

Як приготувати

1. Крок 1

   Солодкий перець вимити. Чи не розрізаючи покласти на деко. Запікати при температурі 200 градусів, періодично перевертаючи. Запікати, доки боки не стануть чорними.

2. Крок 2

   Дати перцям охолонути.

3. Крок 3

   Очистити перці від шкірки, насіння, плодоніжок. В ідеалі відкласти на ніч, щоб із них випарувалася волога.

4. Крок 4

   Подрібнити перцеву м'якоть блендером. Додати часник, також подрібнити.

5. Крок 5

   Перекласти в каструлю, додати сіль, цукор та олію. Проварювати в каструлі з товстим дном, доки обсяг не увариться втричі.

6. Крок 6

   Додати в оцет і закатати у банки. Якщо закочувати не збираєтеся, оцет додавати необов'язково.