Айвар – Намазка Із Солодких Перців
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування600 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Айвар – це оксамитова паста з печених солодких перців, у якій відчуваються ніжні часникові нотки. У неї спокусливий аромат і насичений смак, що ідеально підкреслює простоту свіжих інгредієнтів. Така намазка легко стане улюбленою закускою до хрусткого хліба чи ранкового тосту і подарує тепло літа навіть у прохолодний сезон.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії333
-
Протеїни7
-
Жири20
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Щоб айвар мав виразний смак і кремову текстуру, обирайте перці м’ясисті та яскраві. Після запікання обгорніть їх у паперовий рушник – так шкірку зняти значно простіше. Олію краще додавати поступово, щоб відчути баланс.
Солодкий перець вимити. Чи не розрізаючи покласти на деко. Запікати при температурі 200 градусів, періодично перевертаючи. Запікати, доки боки не стануть чорними.
Дати перцям охолонути.
Очистити перці від шкірки, насіння, плодоніжок. В ідеалі відкласти на ніч, щоб із них випарувалася волога.
Подрібнити перцеву м'якоть блендером. Додати часник, також подрібнити.
Перекласти в каструлю, додати сіль, цукор та олію. Проварювати в каструлі з товстим дном, доки обсяг не увариться втричі.
Додати в оцет і закатати у банки. Якщо закочувати не збираєтеся, оцет додавати необов'язково.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ