Апельсиновий Чізкейк

Розкачати пісочне тісто в коржик заввишки близько сантиметра. За допомогою кулінарного кільця діаметром 10 см вирізати із нього шість невеликих коржів. Поставити підрум'янитися в духовку, нагріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин. Готові коржі вийняти і дати спокій як мінімум на півгодини.

Зняти цедру із одного апельсина. Сир, цукор, вершки, яйця, жовтки, крохмаль і цедру змішати в блендері на невеликій швидкості, доки вони не перетворяться на однорідну масу.

Застелити лист пекарським папером. Розкласти на ній готові коржі, укласти їх у кулінарні кільця того самого діаметра. Зсередини прокласти стінки папером для випікання: висота паперових стінок повинна бути вдвічі більша за висоту металевих.

Викласти та розподілити по поверхні коржів по чайній ложці апельсинового джему або варення. Зверху залити шар сирної суміші - до меж кулінарних кілець.

Поставити лист у духовку, розігріту до 190 градусів, на 15 хвилин - поки не підніметься сирна маса.

Готові чізкейки витягнути з духовки, дати охолонути, прибрати в холодильник і, перш ніж подавати на стіл, протримати в холоді щонайменше годину.