Апельсинові Шкірки В Шоколаді

Мити шкірки нарізати смужками на пів сантиметра, варити у воді 10 хвилин. Відцідити, добре промити у проточній воді, перетираючи руками, відцідити.

Повторити цю процедуру тричі. Востаннє варити до м'якості.

Зварені шкірки скласти в каструлю, засипати цукром і залишити на кілька годин або на ніч. Утворюється сироп.

На маленькому вогні зварити шкірки до прозорості, поки крапля гарячого сиропу, якщо капнути у воду не розпливеться, а залишиться м'якою кулькою.

Вийняти шкірки, укласти окремо на тацю, підсушити. Це займе десь 1 добу. Розтопити шоколад на водяній бані, вмочити шкірки в шоколаді та викласти на пергаментному папері, дати охолонути.