Ананасово-Манговий Пиріг
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії341
- Протеїни4
- Жири15
- Вуглеводи48
Інструкція приготування
Кількість інгредієнтів для форми 23 см. Адаптований рецепт від Michael Chiarello, але мінус горіхи макадамія та форма фруктів: в оригінальному рецепті рекомендується різати ананаси кружальцями та розподіляти манго навколо них. Я використала свіжі фрукти, але можна взяти консервовані. Тоді слід бути уважним із кількістю цукру, тому що консервовані фрукти найчастіше бувають солодкими.
Розтопити 30 г вершкового масла|мастила| на середньому вогні, додати|добавляти| тростинний цукор і оцет. Постійно помішуючи, підігріти сироп, розчинити цукор.
Вилити трохи соусу на дно змащеною олією форми. Викласти нарізані кубиками фрукти і розподілити соус, що залишився зверху.
Змішати в одній мисці борошно, сіль, розпушувач та щіпку ванільного цукру.
У глибокій мисці збити розм'якшене масло, що залишилося (60 г) і 80 г цукру. Додати жовток, вимішати. Додати половину молока та половину борошняної суміші, збиваючи після кожного інгредієнта. Повторити.
Збити чистими віночками білок зі столовою ложкою цукру до м'яких піків і обережно перекласти в тісто. Вимішати тісто та залити їм фрукти.
Готувати за 180 градусів 20–23 хвилини. Готовність тесту перевірити зубочисткою. Пиріг трохи остудити та акуратно перевернути на блюдо для подачі.