Ананасовий Тарт-Татен Від Джеймі Олівера

Очистіть ананас і видаліть серцевину, відріжте шматок 450 г.

Від частини, що залишилася, відріжте шматок близько 150 грам і зробіть у блендері пюре, пробивши ананас у блендері на максимальній швидкості з додаванням соку 1 лайма.

Наріжте ананас тонкими півколами завтовшки близько 0,5 см, а потім півкола наріжте шматочками по 2 см.

На сковороді розтопіть 150 г вершкового масла|мастила| і додайте|добавляйте| 150 грам цукру при постійному помішуванні.

Після того, як цукор повністю розчиниться, додайте ананас і обсмажуйте до того, як ананас карамелізується і набув золотисто-коричневого кольору (якщо ви використовуєте консервований ананас, то тушкуйте його близько 10 хвилин, якщо свіжий, то довше — близько 20–25 хвилин) . Ром додайте за 5 хвилин|мінути| до кінця гасіння ананаса.

Бортики та дно форми для випічки зі знімними бортами намажте шматком олії та обсипте борошном.

Викладіть у форму ананасову масу та розрівняйте за допомогою лопатки.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Для тесту вершкове масло кімнатної температури змішайте з рештою і при працюючому міксері додайте два яйця.

Добре перемішайте міксером і влийте 150 мл ананасового пюре.

Ще раз перемішайте і додайте при постійному помішуванні борошно з розпушувачем.

Акуратно викладіть тісто на ананасову масу та розрівняйте за допомогою силіконової лопатки.

Випікайте 30-40 хвилин залежно від розміру форми та товщини шару тіста.

Перевірте ступінь готовності за допомогою зубочистки.

Перед подачею охолодіть 10 хвилин.

Акуратно зніміть борти форми та переверніть ананас на тарілку.