Ананас У Клярі

Ананас очистити і нарізати кружальцями завтовшки в палець. Вирізати тверду серцевину, щоб вийшли кільця. Викласти на паперові серветки.

Відокремити жовтки і розтерти їх із сіллю та цукром. Додати борошно. Розвести вином та ще раз перемішати.

Білки добре збити та акуратно втрутити в тісто.

Розігріти олію. Кільце ананаса занурити в кляр і одразу занурити в олію. Смажити до золотистого кольору, потім викладати на серветку, щоб стек зайвий жир. Так повторити з ананасом.

При подачі укласти ананас на блюдо та посипати цукровою пудрою.